Voordracht 'Wetenschap en wijn'

Wat maakt wijn? De druif, 'de terroir' of de wijnbouwer? Vaak lopen de discussies hoog op over wat nu doorslaggevend is voor 'lekkere' wijn. Deze namiddag ontdekken we samen welke invloed onder meer de terroir uitoefent op de smaak en de kracht van wijn. Of dacht u dat er geen verschil bestaat tussen een Pinot Noir uit Frankrijk en een Pinot Noir uit Chili?

Onder de professionele begeleiding van Philippe Jacobs, lid van wijncommanderij Osiris en grootmeester bij de Vlaamse wijngilde, bekijken we de wijnbouw met een meer "wetenschappelijke bril" dan een "wijngenietende/emotionelere bril": wat is terroir, wat is biodynamie, waarom staan planten onder stress, wat is sulfiet, wat is oxidatie/reductie, invloed van hout, invloed van gist enz. Bovendien proeven we ook twee wijnen ter illustratie van zijn verhaal.

Iedereen welkom.

Inschrijven voor 29 mei zou fijn zijn!